bo.medrupro.ru

Kako kuhati roštilj

Video: Kako kuhati roštilj. Kazan-mangal.avi

Kako kuhati roštilj

Video: Kako dobro i Just marinirati meso za ćevape (shashlik svinjetina Marinade) roštilj

Kako kuhati roštilj u pravu

Meso za roštilj mora biti dobre kvalitete, bolje da od mladih životinja ili meso prošaran masti ili uljem. Meso mladih životinja se može koristiti za kuhanje roštilj bez dodatnih operacija (kiseljenje), a ako je kiseli, onda kratko vrijeme je bolje u vino ili kiselih voćnih sokova, obično bez octene kiseline.

Video: Šiš kebab iz chef restorana kavkaske kuhinje

Ražnjić od janjetine - klasične, ali možete kuhati roštilj govedina, kozje meso, od divljih meso, jetra, perad, riba. Ali posebno dobar roštilj svinjetine kao najviše sočne.

Obično ne marinirana peradi i ribe komada. U isto vrijeme u mnogim receptima, dati željeni meso ukus, pod uslovom mariniranja. Važno je da se pripreme za šiš kebab marinadu ispravan, po receptu, njegovi sastojci u pripremi mesa što je više moguće da ne menja. Ispunjena komade mesa u marinadu na hladnom mjestu za 15 minuta na dan ili više, što bi trebalo uzeti u obzir. Ako je meso pržene bez marinadu, to je obično male komadiće umočen u biljnom ulju ili trljati to, kao veliki komadi jednostavno umočen u hladnu vodu. Ne marinirana mesa tokom prženja se obično natopljenom vodom.
Šta bi ti kuhati meso za ćevape treba smanjiti na komade različitih veličina, koja se ogleda u receptima. Od veličine komada zavisi od vremena ostavio ih da stoje u marinadi i kuhanje tehnike i njihove veličine su definirani kao vrste mesa, kao i potrebu da se postigne određeno stanje pečenog mesa.
Ako se komadi mesa sa kostima, oni dodaju komada slanine i masti. Kada se stavljaju na ražanj (ražanj, ražnjem) mora uzeti u obzir da je debeli se nalazio preko mesa i za zagrijavanje, topi, to infiltrirali i ne kaplje na žaru, upijajući gasa. Ovo se postiže kao definitivna fiksiranje slanine, i konstantnim okretanjem ražnjići (ražnjići, ražnjići) oko svoje osi.

Video: Tajne Grilling

Roštiljanje i mogu biti kod kuće, SRJ ne bi trebala biti na otvorenoj vatri, a preko vruće drva ugalj. Pripremiti takav žar mogu nezavisno od suhe i trulo drvo listopadnog drveća. Nije pogodan za takav logorske vatre smolasti četinjača. Ali to je lakše i praktičnije kupiti gotove breze ugalj u trgovini.

pečenje vremena roštilj preko uglja je mala i ovisi o vrsti mesa. Jetra pečena 8 - 10 minuta, riba i svinjetina 10 - - 12, janjetina 10 - - 15 Beef - 15 - 20. Mnogo u pripremi ćevape zavisi i od kvaliteta mesa i marination, a od drveta koje se koristi za vatru.

Obično spremnost kebab određuje empirijski: spolja treba prekrivena porumeni kora, a unutra biti ružičasta. Spremnost mesa provjerava i koristi veliku iglu, uvodi u najdeblji dio komad, čim igla lako proći kroz to izgleda nije krv, i prekrivena bijelim sokom - roštilj spreman.
Kada pečenje ražnjići preko uglja se nalazi na udaljenosti od 10-12 cm, tokom prženja mora okretati nekoliko puta oko svoje osi.
Najbolji prilog za roštilj su svježe i ukiseljeno povrće, kiseli krastavci, različite umake, bilja. Hranili roštilj kao u toplim i hladnim, sprao sa suhim crveno i bijelo vino.
Bon appetit!

Udio u društvenim mrežama:

Povezani

bo.medrupro.ru
Bolest Zdravlje Dijagnostika Analizira Lijek Pripreme Ethnoscience Trudnoće i porođaja Odgovori na pitanja Miscelanea